The wild yeast triple

Zalig weer en WK voetbal, epic times. Vooral sinds de Belgen het dit jaar uitstekend doen! Laat ons hopen dat we de lijn zaterdag kunnen doortrekken.
Met deze gedachte wilde ik zelf ook nog eens wild gaan en een nieuw biertje proeven.



Wat beter dan de Straffe Hendrik Wild. Dit is een bier van brouwerij de Halve Maan (Brugge).
Jullie kennen zeker de gewone Straffe Hendrik, of zijn zwaardere Quadrupel broertje.
Deze keer hebben ze het bij de Halve Maan over een andere boeg gegooid.

Intro de Straffe Hendrik Wild... Het is een variant op de gewone maar met een andere gistsoort (Brettanomyces aka het spul dat ze in geuze draaien).
Dit is een limited edition bier die 1 keer per jaar gebotteld zal worden. Nu werd deze in april vrijgegeven.

Zelf vond ik mijn exemplaren bij Delhaize (mooi assortiment voor een retailer).
De naam van het bier wild komt van wild yeast ofwel spontane gisting. Dat is ook iets wat je onmiddellijk kan ruiken in dit bier.
Natuurlijk, gezien het hier over een tripel gaat die al een gisting had kan je hier niet echt van spontaan spreken, noem het dus maar een spontaan gemengde tripel. ;-)

Het bier heeft een alcoholgehalte van 9% en is goudkleurig, het gaat zelf richting licht amberkleurig. De schuimkraag is licht beige en niet erg stabiel.
De geur heeft iets grassig maar toch ook iets licht zoets (fruit: abrikoos en perzik) geen zure geur wat je wel bij dit type kan hebben.

De smaak is licht houterig, ook wat hooi en fruit (vooral abrikoos en perzik) aangevuld met wat banaan en een beetje karamel. Daarnaast een mooie bitterheid. Echt fantastisch bier moet ik zeggen. Cudos to Xavier en zijn team om dit pareltje in elkaar te boxen.

Ik merk wel dat dit type van "spontaan gemengde tripel" meer en meer voorkomt. Ik ben echt wel fan van dit type bieren. Heel complex en verfrissend. Rating mag best hoog zijn, dus geef ik deze 8,5/10, great beer.

Wat denken jullie van dit soort bier? Denken jullie dat dit een terugkomende trend zal zijn?



Nice weather and a world championship footbal, epic times. Definitely since the Belgians are doing excellent in this edition! Let us hope we can keep our winning streak going this saturday.
With this tought I wanted to go wild myself and try a new beer.

What better thing to try than a Straffe Hendrik Wild. This is a beer by brewery De Halve Maan (translated the half moon) in Bruges. Many of you may know the Straffe Hendrik or it's more strong brother the Straffe Hendrik Quadruple.
This time however they tried something new at this brewery.

The wild version, and it's amazing! It's a variant to the normal Straffe Hendrik but with a different kind of yeast (Brettanomyces aka the stuff they put in geuze). This is a limited edition beer that's bottled once a year. This version was released in april.

I found my bottles at Delhaize (FoodLion for the Americans, no idea whether they have it over there though). The name of the beer "wild" is derived from wild yeast. That's also something you immediately smell in this beer.
Of course, since it's a triple that already had a fermentation you can't really speak of a beer of spontaneous fermentation. I would rather call it a spontaneous mixed triple. ;-)

The beer has an ABV of 9% and is golden yellow, even a bit amber colored. The head is dirty white and not really stable. 
In nose the beer has a grassy flavor added by a faint sweetness (fruit: apricots and peaches). No sour smell in this one which is common for this type of beer.

The taste is light woody, with a bit of hay and fruit (mainly apricots and peaches) added by some banana and caramel. Besides that it really has a nice bitterness to it. A fantastic beer to be honest. Cudos to Xavier and his team on concocting this one.

I noticed that in Belgium this type of beer is released more often than before. I'm a fan of this type of beer, so keep them coming. :-) 
For this refreshing and complex beer I give a high rating, 8,5/10.

What do you guys think of this type of beer? Do you think it's gonna be a recurring trend?

2 opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.