Glow by Wout Bru

Een tijdje geleden hoorde ik dat Wout Bru opnieuw een pop-up in Antwerpen ging open houden, namelijk Glow.
Deze keer is het een Argentinian Grill concept geworden. 
Bru doet dit samen met Sebastian Mazzola (41grados) en Tomas Scarpetti (Sous-chef bij Francis Mallmann). 

Gezien de vorige (Lo by Wout Bru) wel een toppertje was leek het me wel leuk om deze ook te proberen. 



De locatie is nog altijd dezelfde als bij Lo (Linkeroever, Antwerpen).
Ik ging er samen met mijn vriendin de lunch gaan proeven. Rond 12u kwamen we aan en begonnen we uiteraard met een appero. 

Ik dronk een G&T Studer Swiss gin gold met Schweppes ginger/cardamom. Fantastische gin btw.
Wat ik wel wat mis is een leuke appetizertje voor bij de G&T. 
We kregen een potje borrelnootjes, niet onmiddellijk iets wat bij de stijl van het huis past.



De aperitief dronken we op het gemak buiten waar het echt aangenaam vertoeven is. Leuke omgeving en een mooie buitenkeuken voor de Argentijnse grillades.



A while ago I heard that Wout Bru was opening a new pop-up restaurant in Antwerp named Glow. This time the concept is Argentinian grill (I know, sounds interesting).
Bru is doing this concept with two other master chefs: Sebastian Mazzola (41grados) and Tomas Scarpetti (Sous-chef with Francis Mallmann).

Seen that the last pop-up restaurant by Bru was great I really wanted to try this one as well.

The location remains te same as Lo (Linkeroever, Antwerp, Belgium).
I went for a lunch with my girl and arrived at noon. Of course we started with a nice aperitif. Since they don't have a lot of beers on the map I tried one of their Gin & Tonics.

I had a G&T Studer Swiss gin gold with Schweppes ginger/cardamom. Amazing gin btw.
What I missed there was a nice appetizer to go with my gin. All we got where some nuts in a small bowl. Not really in line with the style of the house.

We drank our aperitif outside where it's really nice to have a drink. Amazing surroundings with a nice outdoor kitchen for the Argentinian grill.


-
Na de aperitief gingen we binnen zitten voor het eten.
De gerechten waren onderling te delen wat puur Argentijns is en natuurlijk gewoon heel tof ook.

Het feest begon met wat brood op tafel. Daarbij kregen we een soort tapenade van gegrilde aubergine. Die rooksmaak was er gewoon fantastisch in. Top voor bij een lekker stukje brood.

After this we went inside to start our lunch.
All dishes were meant to share with each other. Pure Argentinian en lots of fun of course. 

The party started with some bread on the table. With that we got a sort of tapenade of grilled eggplant. That smokey flavor is just superb. Really epic with a slice of that bread.

-
We begonnen met river crackers: 
Siciliaanse cracker (€12): Kerstomaten, gekarameliseerde uien en Parmezaanse Kaas.
Heel simpel klaar te maken maar wel pure top, lekker fris, mooie smaken echt lekker.

We started with some river crackers:
Sicilian cracker (€12): cherry tomatoes, caramelized onions and Parmesan cheese.


-
Daarna mochten we 2 figurines uitkiezen.
Wij kozen als eerste de verse tonijn, met gerookte chipotle* mayonnaise, witte radijzen, gemarineerde uien en knapperige quinoa (€8).

Als 2de figurine kozen we de tartaar van kalfsvlees met anchoïade (€8).
Jammer genoeg hier geen foto's van kunnen nemen :(

After that we chose 2 figurines.
The first was a figurine with fresh tuna, smoked chipotle* mayonnaise, White radishes, marinated onions and a crisp quinoa (€8).

For number 2 we chose the veal tartare with anchoïade (€8).
Sadly no pictures here :(

-
Daarna kregen we een frisse zomerse salade van tomaatjes met Burrata (€12). 
Dit was echt wel een smaakbommetje en inderdaad een perfect zomers gerecht.



Next up? A fresh summer salad of tomatoes with Burrata (€12).
This really was a taste bomb and indeed a perfect summer dish.

-
Na het slaatje kregen we de zalm "Aburi Causa" (aardappel, avocado & cevichemayonnaise) (24€).
Mooie presentatie en echt lekker. De vettige zalm gaat perfect met de avocado en de mayonnaise.

Ook kregen we de Tiradito* van verse St-Jacobsnoot met komkommer, basilicumolie en yuzu (26€).
Deze vond ik ook heel verfrissend en fijn.





















Then came the salmon "Aburi Causa" (potato, avocado & cevichemayonnaise) (€24). Nice presentation and really great dish. the fat texture of the salmon is perfect with the avocado and mayonnaise.

We also got a Tiradito* of fresh scallop with cucumber, basil oil an yuzu (€26).
Really refreshing and tasteful. 

-
Na deze heerlijke fijne gerechtjes was het tijd voor de grill. We kozen voor de traag gegrilde entrecôte met chimichurri* (42€). WOW, die chimichurri was me echt wel een smaakbommetje. 
Zelf nog nooit gegeten maar deze probeer ik zeker zelf ook eens.

Als bijgerecht namen we de rescoldo* wortelen met noten en sesamzaadjes (€10). Heel lekkere combinatie.





















After these delicious dishes it was grill time. We chose the slowly grilled rib eye with chimichurri* (€42). Wow, that chimichurri was a really great. Never had it before but I have to try this at home some time.

As a side dish we took the rescoldo* carrots with nuts and sesame seeds (€10).
Nice combination, especially with the meat.

-
Als dessert kozen we de aardbeivariëteiten met mascarpone en Frangelico likeur (€18). Ik vreesde bij deze dat de likeur teveel ging doorsmaken en dat het geheel niet meer zou zijn. Wat ben ik blij dat mijn vrees onterecht was echt op en top aardbei dessert.

Als laatste nam ik nog een thee van Café Couture. Zoals altijd een top thee met mooie en complexe aroma's.




As a dessert we chose the variety of strawberries with mascarpone and Frangelico liqueur (€18). I was afraid that the liqueur would be to heavy on the other flavors. But, after my first bite I was fond that all flavors matched perfectly.

To end this delicious lunch I took a tea by Café Couture. As always top tea with nice and complex aromas.

-
Heel tevreden over deze Pop-up moet ik zeggen. Maar zowel in Lo als in Glow geen aandacht voor het aperitief moment. Misschien een werkpuntje naar de volgende Pop-Up?

Liefhebbers van het gerstenat zullen hier wel weinig keuze vinden, enkel bieren van brouwerij Moortgat op de kaart...

Very satisfied I would say. But as in Lo this Pop-up doesn't build on it's aperitif moment. A point of improvement for future endeavors. 

beerlovers have a limited choice here. Only beers of brewery Moortgat on the map...

*
Chipotle: Mexicaanse pikante peper - Mexican spicy pepper
Tiradito: Typisch Peruviaans gerecht - Typical Peruvian dish
Chimichurri: Argentijnse kruiden saus - Argentinian green sauce
Rescoldo: Argentijnse manier van koken in assen - Argentinian way of cooking in ashes


Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.