El Celler de Can Roca, review

Het is alweer een tijdje geleden dat ik nog iets van verhaal op de blog kon gooien. Met wat meer tijd in het vooruitzicht heb ik wel al weer enkele mooie momenten meegemaakt.



Met enkele vrienden besloten we iets meer dan een jaar geleden om op restaurant te gaan naar de Celler de can Roca. Dit is een 3 sterren zaak in het kleine maar pittoresque Girona (Spanje).
Dit jaar staat dit restaurant op nummer 2 van de wereld, geen klein bier dus.
We konden enkele plaatsjes bemachtigen door een jaar geleden te reserveren (kwestie van wat vooruit te kijken).

Toen we vroegen om een taxi leek het alsof iedereen in ons hotel wel passeerde langs dit beroemde restaurant, iedereen wist het liggen.
We kwamen binnen in een aangenaam en moderne setting terwijl we begeleid werden door 2 personen naar onze tafel.

"Una copa de cava?" Vroegen ze. 
"Si, por supuesto" Zeiden we in ons beste Spaans.

En zo begon een zot avontuur door het "Feast" menu. Zonder er al te veel woorden aan vuil te maken laat ik jullie genieten van het fotomateriaal.



It's been a while sinds I found the time to blog. With a bit more time ahead I found some nice new moments I would love to share with you.

Together with some friends we decided about a year ago to go to the Celler de can Roca. This is a 3 star restaurant in the small but picturesque village of Girona (Spain).
This year the restaurant was awarded the number two spot of best restaurants in the world, great food should be a certainty here.
We were able to reserve a few spots in this famous restaurant, although we had to reserve a year in advance!

When we asked for a cab in our hotel it seemed like everyone new the way to el Celler.
We arrived in a nice and modern setting while being escorted to our table by 2 members of the staff.



"Une copa de cava?" they asked us.
"Si, por supuesto" We said in our best Spanish.

What followed was an insane adventure through the "Feast" menu. Without wasting words on this I'll let you guys enjoy the visuals.



The world:
Mexico: "burrito" with mole poblano and guacamole
Turquia: Tartlet of vine leaf with lentil purée, eggplant and spices, goat yogurt and raw cucumber
China: Pickled vegetables with plum cream
Marocco: Almond, rose, honey, safron, ras el hanout, goat yoghurt
Korea: Panco fried bread, bacon with soy sauce, snow peas, kimchi and sesame oil.



Caramelized olives on a bonsai tree


Coral: Pickled barnacles with bay leaves and albariño.
Mediterranean lobster ceviche


Crispy sesame delight.
After that came a Carpano bombon with grapefruit and black sesame (don't have that one on picture).



St-George's mushroom bonbon and St-George's mushroom brioche


Spring vegetable stock, vegetable stock at a low temperature with sprouts, flowers, leaves and fruits


White asparagus and truffle viennetta


Mackerel with picles and mullet roe: Mackerel sauce with white wine, lemon, capers anc chillies in vinegar, fried tomato, mullet roe, mackerel marinated in sugar and salt. Mackerel infusion.


Salad of sea anemone, razor-clam, royal cucumber and seaweed in escabèche
a whole prawn: Charcoal-grilled king prawn, head juice with seaweeds, seawater and sponge cake of plankton.


Palo Cortado-steamed langoustine, bisque velouté and Jerez caramel.
This one personified the 3 Roca brothers Joan, Josep and Jordi.


Confit skate with mustard oil, beurre noisette, honey, chardonnay vinegar, bergamot, aromatic mustard, confit capers and smoked hazelnuts.


Surf and turf: Sardine with pork jowl, charcoal-grilled sardine-bone broth, suckling pig sauce and chervil oil.


Spicy mandala of artichoke flower, milk-fed lamb belly, lamb sweetbreads, curry yoghurt, beetroot, spinach, turnip, lemon, tangerine, sweet potato, leaves and flowers




Veal shin with St-George's mushroom, marrow, tendons, avocado and beans


Pigeon Trilogy: Pigeon hart and the cloud of rice, pigeon stock. "Botifarro" and Tatjé pigeon breast
The glass above is a fond of pigeon.


Green salad: peas, liquorice and fennel


Sourdough ice cream with cocoa pulp, fried lychee and Jerez vinegar macaron


Chocolate Anarchy: made with 16 herbs and chocolate from 8 countries



Na deze zotte trip kregen we bij onze koffie nog tal van extra's (zie foto). Op het einde van de maaltijd kan er gezegd worden dat deze een verdiende 2de plaats heeft op wereldschaal.
Lekkere combinaties en een mooie harmonie in de wijn matches.

Prijs kwaliteit heel schappelijk in zijn range. Zeker niet zo duur als de Belgische 3 sterren zaken, what zot is gezien deze nummer 2 staat. Waarom de moeite waard?
Spanje, Zon, Vakantiegevoel, Epic food en gewoon "un Celler excellent"!

After this amazing trip we got loads of extras with our coffee (see pictures). At the end of the dinner I can say that this restaurant has earned it's second place on the worlds best restaurants.
Great combinations and a superb harmony in wine matches.

Price/Quality? Not cheap but very reasonable in its range. Why is the celler worth doing?
Spain, sun, vacation feeling, Epic food and just "un Celler excellent"!

Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.