A pure Sea experience

Vorige maand kreeg ik van mijn vriendin een fantastisch weekend cadeau richting Cadzand (Nederland).
Naast een prachtige strandlocatie heeft Cadzand natuurlijk ook een heerlijk restaurant, namelijk Pure C. Dit is een restaurant van Sergio Herman waar Syrco Bakker als chef prachtige combinaties mag maken.

Last month I got a present from my girlfriend for my birthday. Not just any present but a weekend at Cadzand (The Netherlands).
Next to a magnificent beach location, Cadzand also has a delicious restaurant, Pure C. This is a restaurant owned by Sergio Herman, where chef Syrco Bakker makes some incredible combinations.



Het restaurant zelf is gelegen in het Strandhotel. Als je daar aankomt voel je onmiddellijk dat dit niet het meest moderne hotel is (in schil contrast met het bijhorende restaurant). De service en kamers zijn er wel perfect. Zeker de moeite waard om te overnachten als je een weekendje Cadzand wil doen.

Na ons te installeren in het hotel gingen we richting het restaurant zelf. Voor mij was het de 3de keer in dit fantastische restaurant en het blijft mijn favoriet. Ik gebruik dit altijd als voorbeeld hoe een restaurant in een bepaald plaatje compleet kan kloppen. Zoals de naam zelf al zegt, het is Pure C waar de C overduidelijk voor de prachtige zee staat.

The restaurant itself is located in "het Strandhotel" (translated the beach hotel). When you arrive you immediately see that this isn't the most modern hotel (certainly next to the adjoining restaurant). The service and rooms however are perfect. Definitely worth a visit when going to Cadzand for the weekend.

After installing in the hotel we went to the restaurant. For me it was the third time in this amazing place and it still is my favorite spot. I always use this place to explain how a concept can be just right. As the name says, it's Pure C, where C obviously stands for the Sea.



Pure C heeft op dit moment 1 ster, maar ik voel dat ze proberen een 2de ster binnen te rijven. volgens mij is het ook maar een kwestie van tijd voor ze deze verdiend zouden krijgen.

Aan tafel kreeg ik een cocktail als aperitief. We namen de 6 gangen belevenis menu. Deze begon met een aantal heerlijke appero hapjes:

Pure C has on michelin star for the moment, but I feel they are striving for a second one. Only a matter of time I suppose until they will also reach this goal.

Once at the table I got a cocktail as aperitif. We took the 6 course experience menu. This started with a few delicious appetizers:




Algen Krokant, ruccola, rozenbottel

Olijf, soja
Pizza souflé, Caesar salad

Wortel, crème, dukkah



Algae biscuit, rocket and hip

Olive, soy
Pizza souflé, Caesar salad

Carrot, cream, dukkah
 









Na deze overheerlijke hapjes begon onze beleving menu:

After these delicious bites our experience menu started:


Noordzeekrab, asperges, peulvruchten
Het verbaasd me altijd welke nadruk in frisheid dat peulvruchten kunnen geven.


North Sea crab, asparagus, legumes
It always astonishes me what a freshness legumes can bring to a dish.





West-Vlaams rood rund, gerookte Oosterschelde paling, bietjes.
Woaw, dit is echt wel een smaakbommetje geweest. Persoonlijk had ik nog nooit de combinatie rund en paling gegeten maar dit is echt super!


West-Flemish red beef, smoked eel from the "Oosterschelde" (river), beets.
Woaw, this really was a bomb in my mouth. personally I never tasted the combination of beef with eel before, but this was amazing!




Morilles, artisjok, mosterd, waterkers
Morilles zijn trouwens een type paddenstoel (wist ik dus zelf ook niet).
Kennelijk ook een soort die je veel kan gebruiken bij wild.


Morels, artichoke, mustard, watercress
Morels are a type of mushroom btw (didn't know that one).
It's a type of mushroom often used in venison dishes.




Zeewolf, sambal, vlierbloesem, limoenblad
Echt lekker fris en zacht gerecht waar de verschillende smaken mooi samen gaan blenden.



Wolf fish, sambal, elderflower, lime leaf
Really nice and refreshing dish where all flavors mix together in a superb blend.






Ready for the future: aardbei, kokos, yuzu
Vanaf december dit jaar zijn de horeca zaken verplicht om de allergenen in hun gerechten mee te delen aan hun klanten. Syrco en zijn team hebben hier al op geanticipeerd en maakten een dessert zonder 1 allergeen er in verwerkt.
Het resultaat? Een frisse en smaakvol dessert, top en vooral heel vooruitstrevend!



Ready for the future: strawberry, coconut, yuzu
Starting from December this year restaurants in Europe will be obligated to say which allergens are in their dishes.
Syrco and his team have anticipated here and made a dessert without any allergens.
The result? A nice and tasteful dessert. This is top notch and very progressive!






Als laatste kregen we een salade van selder, appel, pistache en kalamansi.
Ik ben eigenlijk wel fan van een frisse salade als afsluiter. Mooi texturen hier met heel lekkere frisse aroma's.



Our last dish was a salad of celery, apple, pistachios and kalamansi.
I have to say I'm a fan of a salad as a final dish. Nice textures in this dish with awesome aromas.






Als kers op de taart kreeg ik ook nog een mooi extra gerechtje voor mijn verjaardag. Mijn vriendin regelde ook dat ik nog even de keuken kon zien. Ik moet jullie niet vertellen dat dit als foodie gewoon een droom is om in de keuken te mogen van je favoriete restaurant en dan nog een praatje kan slaan met Syrco zelf!


I also got a few nice extras for my bday. My girl arranged it so I could see the kitchen! I don't have to tell you guys what a dream it is for a foodie to see the kitchen of your favorite restaurant and talk to the chef himself!


Bij de koffie kregen we nog enkele heerlijke afsluitertjes. Dit maakt het verhaal nog meer af :-)
Conclusie: Deze kan je blind binnenstappen en je zal een super ervaring hebben!

Alsof dat nog niet genoeg was regelde mijn vriendin dat we de dag erop konden lunchen in de bar van Pure C.
Daar kregen we enkele heerlijke tapas (zie foto's hieronder).
Een prachtige spot om even iets te drinken.

Het enige punt van kritiek is dat de keuze van bier op de kaart wel wat klein is.
Nederland heeft trouwens ook enkele pareltjes op dat vlak en dat mis ik wel.
Anyhow, super Pure C ervaring gehad en bij deze nog even, merci Schat ;-)

With our coffee we got a few excellent finals. This only adds to an already perfect story :-)
Conclusion: This is a restaurant you can blindly step into and come out having had a super and amazing experience.!

If that wasn't enough my girlfriend arranged a lunch at the Pure C bar.
There we got a few superb tapas (see pictures below).
Definitely a great spot to have a drink.

The only point of improvement is that there's a rather limited choice in beers here. The Netherlands have a few awesome pearls in beers and I can't find any here. Anyhow, I had a superb Pure C experience. Finally on more thing, thanks for a great weekend darling ;-)











Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.