Easy beer dessert

Vandaag schrijf ik over een gemakkelijk bier dessertje. Veel mensen zien er tegen op om desserts te maken omdat er in veel gevallen gewoon veel werk aan is.

Dit dessert is in een knip gemaakt.
Ik maak vandaag een sabayon van Rodenbach Caractère met kersen, veenbessen en frambozen, afgewerkt met fondant chocolade en kletskoppen.



Benodigdheden voor 4 personen zijn:
5 Eierdooiers
4 Eierdopjes suiker
4 Eierdopjes Rodenbach Caractère
Bakje gedroogde veenbessen
Bakje frambozen
Verse kersen (of in bokaal buiten seizoen)
bittere fondant chocolade
Kletskoppen/Brugse dentelles

De Rodenbach Caractère is een bier met krieken, veenbessen en frambozen. Het leek me dus wel leuk deze ingrediënten ook te combineren in mijn dessert.



Bereiding:
1 Snij wat dentelles, veenbessen en fondant chocolade in kleine brokjes.
2 Doe de frambozen en kersen in het glas
(laat de kersen indien ze uit een bokaal komen eerst wat uitlekken).
3 Begin met 5 eierdooiers in een saucière/pot te doen. (Hou een half eierdopje apart, tipje die ik ooit zag van Jeroen Meus :-))
4 Doe bij de eierdooiers de suiker en het bier en meng dit geheel.




5 Zet op een zacht vuur en blijf met een garde roeren tot de strepen die je maakt erin blijven staan.





6 Doe de sabayon nu in de glazen en werk af met de brokjes veenbessen, chocolade en dentelles.

Probeer dit thuis zeker en experimenteer met ander fruit en andere bieren. Gemakkelijk en toch zeer lekker en feestelijk.



Laat weten wat jullie hiervan vinden of hoe jullie dit recept nog zouden verbeteren.

Today I'll write about an easy beer dessert. A lot of people hate making desserts simply because they take to much work. But since the holiday season is coming this might be a nice dessert to try.

This one is real easy. I made a sabayon of Rodenbach Caractère with cherries, cranberries and raspberries. To finish I used some fondant chocolate and some lace biscuits with cashew nuts.





















Ingredients for 4 people:
5 Eggs
4 Egg caps of sugar
4 Egg caps of Rodenbach Caractère
A cup of dried cranberries
A cup of raspberries (preferably fresh ones)
A cup of cherries (if you can't find them fresh take cherries in a bowl)
Bitter fondant chocolate
Lace biscuits with cashew nuts (you can use other caramelized biscuits)

The Rodenbach Caractère is a beer with cherries, cranberries and raspberries. It seemed nice to try and combine all these ingredients into my dessert.



Preperation:
1 Cut some biscuits, cranberries and fondant chocolate into small pieces
2 Put the raspberries and cherries into the glass (If they're cherries out of a bowl, let them leak first)
3 Start with putting 5 egg yolks in a saucepan. (keep half an egg cap separate, a tip I once saw of Jeroen Meus (a famous Belgian chef)).
4 Add sugar and beer to the mixture of egg yolks, then stir it all up.



5 Heat on a soft fire and keep on stirring in it with a whisk until the stripes you make stay in the sabayon.





6 Put the sabayon in glasses and finish of with some pieces of cranberries, chocolate and biscuits.

Try this at home and experiment with other kind of fruits and other beers. Real easy and at the same time delicious and festive.




Let me know what you guys think of this dessert and how I would be able to improve it.

Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.