Kookeet 2013 the report



Vorig weekend (28-30/09) was het de 3de editie van Kookeet in Brugge. Wow, wat is dit event gegroeid in een korte tijd. Ik herinner me nog goed de eerste editie van Kookeet, lekker eten maar slechte organisatie. Na een jaar forfait te geven, wilde ik het evenement dit jaar nog een kans geven. 


Nu gaf het een gezellige en toffe indruk. De locatie van 't Zand vind ik persoonlijk ook stukken beter dan de Grote Markt. Daarnaast is Kookeet nu geen villa spring binnen meer maar een tof culinair dorp.

Wat moet je dus op een zaterdag nog meer hebben dan mooi weer en lekker eten. Samen met Stephanie aten we volgende überlekkere gerechtjes van de ware culinaire top.

Last weekend (28-30/09) it was the third edition of Kookeet in Bruges (Belgium). Wow, what has this event grown in a short time. I remember that the first edition of Kookeet had great food, but poor organization. After skipping this event last year,  I decided to give it another chance.

This year I saw a totally different Kookeet. It was very pleasant and nice. I really like the new location of 't Zand. It has the feel of a real culinary village now.


So what do you need more on a simple Saturday but great food and hot weather. Together with Stephanie we ate the following dishes of pure culinary art.







1 De visscherie: Ganzelever, krab en langoustine

Goose liver, crab and langoustine










2 De Karmeliet***Koningskrab, gerookte kip en ganzenlever in rijstpapier met gemarineerde aubergines

King crab, smoked chicken and goose liver in rice paper with marinated aubergines





3 Chez Bru*Kroketje van kabeljauwbrandade met oude Parmezaan en Provençaalse olijfolie, emulsie van zuiderse tomaat en chorizo

Croquette of cod brandade with mature Parmesan and olive oil from the Provence, emulsion of southern tomato and chorizo






4 The chocolate lineEen stute met choco: ijs van gist, crumble van bruin brood, chocoladeboterham en caramelsaus

A slice of chocolate: yeast ice cream, brown bread crumble, chocolate sandwich and caramel sauce







5 De Jonkman**: North Sea noedels met tomaat, ui en choronsaus

North Sea noodles with tomato, onion and a choron sauce






6 Rock-Fort
Royal ‘Dog’ with cheese: broodje, hoevekip, Mangalicavarken, gepekelde spitskool, mosterdkaviaar, Oud Brugge kaas. (Het kleine glaasje was alcoholvrij tomatenbier)

Royal ‘Dog’ with cheese: bun, farmhouse chicken, Mangalica pork, salted oxheart cabbage, mustard caviar, Oud Brugge cheese. (The little glass was alcohol free tomato beer)




7 Goffin
Tartaar van huisgerookte zalm, kokkels, crème van dille, granité van dragon, avocado en rode zuring

Minced, raw salmon smoked by the house, cockles, dill cream, tarragon, avocado and red sorrel granita







8 Hertog Jan***Crème van Brugse Blomme met krokante uitjes, polderaardappel en herfsttruffel

Cream of Brugse Blomme with crunchy onions, polder potato and autumn truffle









9 Lieven:
Scheermessen op Lievens wijze: tomaat, courgette, crème van basilicum, crunch van broodkruim, look en olijfolie

Razors Lieven’s way: tomato, courgette, basil cream, breadcrumb, garlic and olive oil crunch







10 Den DyverPiepkuiken gerookt op Rodenbachtonnen, gemarineerde komkommer en geroosterde sesam, witloof in Geuze, cocktail van Kriek en Campari

Spring chicken smoked over Rodenbach barrels, marinated cucumber and roasted sesame, chicory in Geuze, cocktail of Kriek beer and Campari





Er waren ook heel toffe workshops te doen, maar wegens tijdgebrek heb ik er zelf geen kunnen doen. Dit staat zeker op de to do list voor volgend jaar :-)

Enige nadeel dit jaar was de gelimiteerde drankenlijst. 1 type bier? really? Zelf als je als organisatie maar met 1 brouwerij wil samen werken (de Halve Maan) dan hebben ze toch een veel uitgebreider assortiment dan de Brugse Zot Blond (alhoewel ik deze wel graag drink :-)).

Persoonlijk zou ik het bij Brugse bieren houden, eventueel met Fort Lapin erbij.
Dit als verbeterpunt voor de organisatie dus.

Buiten dit ene minpuntje ben ik terug volledig gewonnen voor dit evenement. Volgend jaar zou ik nog wel eens durven passeren...

There also were a lot of very awesome workshops, but due to lack of time I wasn't able to do any of them. This is definitely a thing to do next year.

The only big downside was the very limited beverage list. 1 Type of beer? Really? Even if you choose to work with one brewery  (de Halve maan) then they do have a larger assortment than the "Brugse Zot Blond" (altough I like to drink this one :-)).


Personally I would choose to work with all-Bruges beers. Then you could work with brewery "de Halve Maan" and for example Brewery "Fort Lapin". 

This I give to the organization for next editions.

Aside from this Kookeet really won me over. I might be inclined to visit next year...

Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.