Foodreport: Benoit & Bernard Dewitte

Gisteren was het tijd voor Jong Keukengeweld.
De idee achter Jong Keukengeweld is eigenlijk het talent van morgen leren ontdekken. 
Een addertje onder het gras is het feit dat je hier maar tot je 30ste kan aan meedoen.

Ik heb het geluk dat ik nog 2 jaar te gaan heb, dus de keuze is vlug gemaakt.
Wij kozen ervoor om naar Benoit en Bernard Dewitte in Zingem te gaan.

Yesterday it was time for "Jong Keukengeweld".
The idea behind "Jong Keukengeweld" is to discover the talent of tomorrow.
One downside is the fact you can only take part in this action until your 30th birthday.

I'm lucky enough to still have to more years to go, so an easy choice for me.
We chose to go to Benoit and Bernard Dewitte in Zingem (Belgium). 

We begonnen onze ervaring met enkele hapjes vergezeld van een glaasje champagne.

We started this experience with a few appetizers accompanied by a glass of champagne.

Enkele van de hapjes waren:
A few of the appetizers were:


 




miso soepje - miso soup


 

sushi met munt sesam en koriander - sushi with mint, sesame and coriander














radijsje met geit, yoghurt en (ik denk) gepofte rijst - 
radish with goat, yoghurt and (I think) puffed rice











een kroketje van schorseneer met een soort van kruiden mayonaise (my favorite, super met die kruiden) (Geen foto van, het was te lekker :-p)
Deep fried salsify coated with bread crumbs and a herbal mayonnaise (my favorite, really great with the herbs)
 (no picture, simply to good :-p)





een stoofpotje van bospaddestoelen
a stew of forest mushrooms














Daarna kregen we een 3 gangen menu:
After that we got a 3 course menu:

Voorgerecht/starter:



Een carpaccio van coquilles op een brioche met een emulsie van chorizo gekruid met dille,  ik dacht een anijsflavor te herkennen.
A carpaccio of coquilles on a brioche with an emulsion of chorizo, finished with dill and I think I recognized some anise flavor.

  Hoofdgerecht/main dish:



Een beignet van heek (vis familie van de kabeljauw) met platte kaas , knolselder en primeurgroentjes (persoonlijk iets teveel look in de groentjes).
A fritter of hake (a fish family to the cod) with soft curd cheese, celeriac and prime vegetables (personally a little bit too much garlic for me).
  Dessert: 



Een snickers Dewitte style (al klinkt het wat oneerbiedig als je ziet welk pareltje we kregen).
A snickers Dewitte style (sounds disrespectful if you see what treasure we got).

Na dit vroeg ik een degustatiebiertje om mee te eindigen. Ik vroeg een jonge Orval lekker bitter en zuur (ik had zin in iets fris). 

Als “outro” kregen we een citroentaartje, een biscuit van chocolade, een American cookie en een financier met amandel.

Dit restaurant was echt een aangename ervaring. De gezelligheid en de geur van het brandende hout in de open haard versterkte dit gevoel alleen maar. De goeie service maakte het plaatje compleet.

Op het einde van de dag heb ik een heel aangenaam en gezellige avond gehad. Bedankt dus Jong Keukengeweld en vooral bedankt  voor een mooie beleving aan Benoit & Bernard doe zo voort, ik ben fan!

After the menu I was in the mood for a beer. I got a young Orval very nice bitter and sour (really craved for something refreshing).

As an “outro” we got a lemon cake, a biscuit of chocolat, an American cookie and a financier of almonds.

This restaurant really was a great experience. The ambience and especially the smell of the burning wood in the fire place only strenghtened the cosy tone. The great service made this experience complete.

In the end I had a great and pleasant evening. So thanks to Jong Keukengeweld and even more thanks to Benoit and Bernard for a great experience. Keep up the good fight, I’m a fan!

Geen opmerkingen:

All photos are property of Kjell Dursin and can't be used without consent. Mogelijk gemaakt door Blogger.